alor le chocolat rare son ceux qui ne laime pas... mais sa existe g meme ma meilleure amie qui aime que le nutella !! vous imaginé ?? toute les saveur qu'il peut y avoir dans le chocolat est elle elle n'aime que le nutella... xD mais sa doit etre sa qui fait quel soit un peu heu bizare nan lol j'rigole bon c son de parler de mon amie c un blog dedier o chocolat donc j'vais d'abor vous faire un pe d'histoire...
cacao est dérivé de la langue parlée par les Mayas. «Cacao» veut dire cacahuaquchtl, mot qui designe les cacaoyer l'arbre des dieux mayas
chocolat serait le dérivé de tchocoatl nom d'une boisson des azteque tres aprecier et signifie eau amere.
le cacaoyer est tres important d'abord pour les mayas puis les Toltèques et enfin par les azteques.
quand Cortez débarqua au mexique au lieu de trouver de l'or il y trouva des montagne de cacao, il les rapporta en espagne ceux qui créa une monopole commerciale qui dura presque 1 siecle ( dzl g oublier de vous precisé quand sa se passer c en 1527 que le contistador Cortez apporte le cacao en espagne) Le cacao gagna l'Afrique en 1822 les plus les producteur son maintenan dans ces continent avec l'amerique du sud. pour l'instant nous ne somme pa encore a la tablette de chocolat ou encore le chocolat en poudre ou liquide, mais la firme anglaise Fry and sons a la paternité de cette inovation melange le beurre de cacao , de la liqueur de cacao et du sucre qui fit une tablette de chocolat.
bon voila a peu pres l'apparition du chocolat dans nos magazin j'ai essayer de resumer mes si vous avait réussit a finir mon article c que vous aimez vrément le chocolat...
maintenant je vais vous donner quelque detail sur la fabrication.
la fabrication du chocolat et un at complexe car melanger du sucre et du cacao est asser difficile d'obtenir une pate homogène.
la fabrication du chocolat comporte plusieur etape:
melange du cacao avec le beurre de cacao et le sucre
le chauffage et l'agitation qui donne a la pâte une texture moeuleuse
et enfin le refroidissement ou le temperage qui amene le chocolat a une temperature de cristalisation , on obtien du chocolat.
divers produit chocolatier son defini selon la teneur en cacaoet les ingredient qu'on leurs ajoute:
- le chocolat non sucré: pate sans sucre ou les on l'utilise beaucoup dans les confiserie ou chez les chocolatiers pour la cuisson leur gou amere et chocolaté les rende non comestible tel quel.
- le chocolat noir: a entre 30% et 70% de cacao mi-sucre et contient du beurre de cacao on le mange sans rien ou pour de la cuisine.
- le chocolat au lait: contien de la poudre de lait du sucre du beurre de cacao de la vanille et du cacao tous sa fait sa texture onctueuse et fondante on ne peut cependant pa la mettre en cuisson car les solide de lait peuvent bruler sur la casserole.
- le chocolat blanc: ne contient pas de cacao fait a base de beurre de cacao de sucre du lait concentrer
voila jespere que vous avait apris quelque chose sur le chocolat ne faite pas attention au faute et maintenant je crois que j'ai fini mon article ciao !!
cacao est dérivé de la langue parlée par les Mayas. «Cacao» veut dire cacahuaquchtl, mot qui designe les cacaoyer l'arbre des dieux mayas
chocolat serait le dérivé de tchocoatl nom d'une boisson des azteque tres aprecier et signifie eau amere.
le cacaoyer est tres important d'abord pour les mayas puis les Toltèques et enfin par les azteques.
quand Cortez débarqua au mexique au lieu de trouver de l'or il y trouva des montagne de cacao, il les rapporta en espagne ceux qui créa une monopole commerciale qui dura presque 1 siecle ( dzl g oublier de vous precisé quand sa se passer c en 1527 que le contistador Cortez apporte le cacao en espagne) Le cacao gagna l'Afrique en 1822 les plus les producteur son maintenan dans ces continent avec l'amerique du sud. pour l'instant nous ne somme pa encore a la tablette de chocolat ou encore le chocolat en poudre ou liquide, mais la firme anglaise Fry and sons a la paternité de cette inovation melange le beurre de cacao , de la liqueur de cacao et du sucre qui fit une tablette de chocolat.
bon voila a peu pres l'apparition du chocolat dans nos magazin j'ai essayer de resumer mes si vous avait réussit a finir mon article c que vous aimez vrément le chocolat...
maintenant je vais vous donner quelque detail sur la fabrication.
la fabrication du chocolat et un at complexe car melanger du sucre et du cacao est asser difficile d'obtenir une pate homogène.
la fabrication du chocolat comporte plusieur etape:
melange du cacao avec le beurre de cacao et le sucre
le chauffage et l'agitation qui donne a la pâte une texture moeuleuse
et enfin le refroidissement ou le temperage qui amene le chocolat a une temperature de cristalisation , on obtien du chocolat.
divers produit chocolatier son defini selon la teneur en cacaoet les ingredient qu'on leurs ajoute:
- le chocolat non sucré: pate sans sucre ou les on l'utilise beaucoup dans les confiserie ou chez les chocolatiers pour la cuisson leur gou amere et chocolaté les rende non comestible tel quel.
- le chocolat noir: a entre 30% et 70% de cacao mi-sucre et contient du beurre de cacao on le mange sans rien ou pour de la cuisine.
- le chocolat au lait: contien de la poudre de lait du sucre du beurre de cacao de la vanille et du cacao tous sa fait sa texture onctueuse et fondante on ne peut cependant pa la mettre en cuisson car les solide de lait peuvent bruler sur la casserole.
- le chocolat blanc: ne contient pas de cacao fait a base de beurre de cacao de sucre du lait concentrer
voila jespere que vous avait apris quelque chose sur le chocolat ne faite pas attention au faute et maintenant je crois que j'ai fini mon article ciao !!
